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??? 2014年11月17日，注定是個(gè)讓人難忘的日子。APEC結(jié)束數(shù)日后，心中那抹揮之不去的湛藍(lán)重返北京。然而伴隨二度回返的藍(lán)天，中國與澳大利亞實(shí)質(zhì)性結(jié)束自貿(mào)協(xié)定的談判，讓奶業(yè)的業(yè)內(nèi)人士始料不及。澳大利亞牛奶等四年內(nèi)有望免關(guān)稅進(jìn)入中國市場(chǎng)，諸多對(duì)類似新西蘭嬰幼兒配方奶粉的“保障”限制也將取消。面對(duì)即將來自成熟奶業(yè)市場(chǎng)的滾滾巨浪，剛剛啟航的中國奶業(yè)是悄然衰落？還是火中重生？這個(gè)問題，估計(jì)每個(gè)業(yè)者都在思考。

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（小標(biāo)題）消費(fèi)者：歡呼聲響起

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在消息發(fā)布幾個(gè)小時(shí)后，騰訊新聞已經(jīng)有了“中國人將吃到免稅澳洲龍蝦牛奶”的新聞推送。這種喜悅，無論業(yè)者作何評(píng)價(jià)，都已經(jīng)成為客觀現(xiàn)實(shí)。

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換個(gè)角度也很容易理解。在我們都抱怨汽油價(jià)格高啟的時(shí)候，我們常常提及的參照市場(chǎng)是美國的汽油價(jià)格。我們掛在嘴邊的抱怨也是，為什么我們要支付如此高的油價(jià)？我們有足夠的底氣去憤憤不平。

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然后，回到牛奶和奶制品市場(chǎng)上，我們的位置發(fā)生了變化。消費(fèi)者的疑問是，憑什么我們要支付比國外的市場(chǎng)價(jià)格高很多的價(jià)格，還不能夠買到和國外一樣令人放心的牛奶和奶制品。我們?cè)谶@個(gè)疑問面前，除了舉起“民族主義”和“中國特色”大旗，沒有什么擲地有聲的回答。

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國家給了這個(gè)行業(yè)至少十年的發(fā)展時(shí)間，但是除了一潮又一潮的資本魔術(shù)，一波又一波的奶業(yè)神話，一輪又一輪的營銷游戲外，我們有沒有做到可以讓我們的消費(fèi)者閉著眼、拿起我們的奶一飲而盡？每位業(yè)者心里都有那個(gè)不好意思說出口的答案。

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如果我們換位于廟堂之上，望著百姓渴望的眼神，再看看這個(gè)行業(yè)的十年作為，把牛奶和奶制品列入自貿(mào)協(xié)定的決定就不是那么費(fèi)解了。國家利益不是一個(gè)行業(yè)的利益，讓消費(fèi)者支付更合理的價(jià)格，獲取更加安全和健康的食物。這個(gè)決定，站在消費(fèi)者角度，除了歡呼聲，不會(huì)有其它的聲音。

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（小標(biāo)題）行業(yè)：強(qiáng)制“體檢”

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2014年11月8日，《北京晨報(bào)》刊登了一篇前任駐新西蘭大使陳明明先生的回憶文章。回憶了2008年中新簽訂自貿(mào)協(xié)定的艱辛歷程。里面有這樣一段描述，“剛開始談判的時(shí)候，中新兩國都有很多人認(rèn)為是不現(xiàn)實(shí)的、不可能的，懷疑到底會(huì)有什么樣的成果。比如國內(nèi)有些人認(rèn)為，兩國自貿(mào)協(xié)議談成以后，會(huì)對(duì)國內(nèi)奶農(nóng)業(yè)造成巨大的沖擊。而當(dāng)時(shí)國內(nèi)的現(xiàn)實(shí)是，中國奶業(yè)滿足不了國人的需求，后來的事實(shí)證明，來自新西蘭的奶粉確實(shí)填補(bǔ)了國內(nèi)剛需。同時(shí)，新西蘭奶粉的進(jìn)入，推動(dòng)和促進(jìn)了國內(nèi)奶牛乳制品行業(yè)的整體升級(jí)發(fā)展。”

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這篇文章招致了業(yè)內(nèi)人士對(duì)大清政府的回憶，以及聲討“叛徒”聲后的義憤填膺。

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而罵聲四起的時(shí)候，大家可能忘了2008年的那個(gè)秋天。大頭娃娃和三聚氰胺幾乎摧毀整個(gè)國家的奶瓶子。如果沒有新西蘭奶粉沖擊，中國奶業(yè)業(yè)者或許還要繼續(xù)閉門造車，坐井觀天。把自欺欺人的游戲，玩的更加走火入魔。無法在數(shù)量上自給自足，也無法在質(zhì)量上滿足消費(fèi)者期待，既受制于土地承載力限制，又受制于行業(yè)起點(diǎn)低。基于這個(gè)現(xiàn)狀，選擇一個(gè)戰(zhàn)略上對(duì)中國沒有威脅的國家培養(yǎng)長(zhǎng)期伙伴關(guān)系，國家做了一件可以經(jīng)得住歷史推敲的事情。

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然后，自2008年起，6年過去了，國家等了6年，消費(fèi)者也等了6年，奶業(yè)的進(jìn)步等來了什么？

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等來了我們的生鮮奶價(jià)格保持在世界發(fā)達(dá)奶業(yè)國家奶價(jià)兩倍水平上的時(shí)候，還有“沒掙到錢”的抱怨聲，以及對(duì)奶價(jià)還需再繼續(xù)攀高的呼聲。

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等來了我們的產(chǎn)品除了一遍又一遍的換馬甲，不斷地用自己新的“品牌”更新自己舊的“品牌”的路數(shù)自我淘汰，用營銷策略刺激市場(chǎng)。

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等來了我們的生態(tài)失衡，結(jié)構(gòu)性問題逐漸暴露，不是誰關(guān)注或誰不關(guān)注的問題，也不是如何關(guān)注、從哪個(gè)角度關(guān)注的問題，而是一個(gè)會(huì)不會(huì)斷子絕孫的問題，或者是一個(gè)會(huì)不會(huì)被業(yè)外人士咒罵我們斷子絕孫的問題。

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保守估計(jì)，我們?cè)?年中扔進(jìn)去了至少幾百億。

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但是，我們等來的行業(yè)進(jìn)步體現(xiàn)在什么地方？

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一個(gè)是量，數(shù)量。

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這個(gè)毋庸置疑，中國速度在這里體現(xiàn)得“盡善盡美”。鋪天蓋地的項(xiàng)目，讓人輕易地回憶起“大躍進(jìn)”時(shí)代。“你大，我比你更大”的游戲愈演愈烈，終于“演”到了《人民日?qǐng)?bào)》 （見2014年11月16日 人民網(wǎng)—人民日?qǐng)?bào) 《“萬頭牧場(chǎng)” 該不該？——中國奶業(yè)發(fā)展方式調(diào)查》 ）。糞污消納土地不配套，管理方式滯后，以及疫病防控手段，人才培養(yǎng)、飼料飼草配套種植等等可持續(xù)性問題......

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每個(gè)人都在說，每個(gè)人都在議，但是每個(gè)人都在廣闊天地里“大有作為”。

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下一個(gè)還是量，質(zhì)量。

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這個(gè)也毋庸置疑，在追求中國速度的同時(shí)，對(duì)蘿卜快了不洗泥的文化傳統(tǒng)也要泰然處之。牧場(chǎng)的建設(shè)質(zhì)量、牧場(chǎng)的運(yùn)營質(zhì)量、牧場(chǎng)的管理質(zhì)量，這些從硬件到軟件，“從肉體到靈魂”的東西，我們?cè)谛袠I(yè)即將進(jìn)入下一個(gè)發(fā)展階段的歷史關(guān)頭，到底積累了哪些有質(zhì)量的東西？

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在風(fēng)頭正勁的IT大鱷攜資本市場(chǎng)的瀟灑身影，宣布將擲數(shù)十億元人民幣牽手某著名企業(yè)的畜牧公司進(jìn)軍養(yǎng)牛領(lǐng)域的時(shí)候，那段著名的話令人難忘，就是這是資本和技術(shù)的一次最佳融合。作為熟悉那些牧場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士，非常好奇的是，那是些什么技術(shù)？說出來看看。

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今天，在中澳自貿(mào)協(xié)定談判結(jié)束之際，中國奶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，看來都需要自發(fā)地強(qiáng)制自己完成一次“體檢”了。哪怕就是有惡性腫瘤，現(xiàn)在只要能在這次“體檢“中查出來，就還有救兒，只有對(duì)癥下藥，就有活下去的可能。如果不愿意體檢，那就帶著嘴角的傻笑，等著悄然來臨的衰落吧。國家夠仗義了，又給留了4年時(shí)間才徹底放開關(guān)稅。加上之前自2008年起的6年，一共給了奶業(yè)10年的機(jī)會(huì)，給了每個(gè)人10年的機(jī)會(huì)。

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悄然衰落？還是火中重生？這是行業(yè)每個(gè)鏈條，每個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)企業(yè)不得不面臨的問題。

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（小標(biāo)題）冬天里錘煉品質(zhì) 效率中找回春天

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在前不久舉行的IFCN（國際牧場(chǎng)聯(lián)盟，又譯“國際農(nóng)場(chǎng)比較網(wǎng)絡(luò)組織”）的會(huì)議上，三位國際專家詳解了牧場(chǎng)效率的評(píng)估手段，并將中國奶業(yè)的綜合表現(xiàn)與世界各國進(jìn)行了橫向?qū)Ρ取Ｒ晃挥赂易哌M(jìn)大型牧場(chǎng)的資深投資人，感慨地針對(duì)即將來臨的“寒冬”分享了近半個(gè)小時(shí)的肺腑之言。關(guān)注效率，貫穿始終。

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在《中國經(jīng)營報(bào)》的另一篇文章（原文標(biāo)題 《乳企自建牧場(chǎng)被指形象工程 投資長(zhǎng)回報(bào)慢》 ）中，對(duì)投資回報(bào)的關(guān)注是文章的主線。但是，唯一沒有探究的是，他們?yōu)槭裁磼瓴坏藉X？為什么回報(bào)慢？他們本來是占盡資金、平臺(tái)、人力、政策一應(yīng)盡有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)的，但是，無視科學(xué)發(fā)展規(guī)律，無視成熟市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，無視品質(zhì)，無視效率，卻在每天翻新“打造”的口號(hào)中，把資本市場(chǎng)的錢，把國家的錢，變成了一座座現(xiàn)在認(rèn)為是“投資長(zhǎng)回報(bào)慢”的“形象工程”。

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中澳自貿(mào)協(xié)定的公布，給消費(fèi)者帶來了好消息，也給從業(yè)者帶來了噩耗。一直靠“政策奶”、“民族奶”、“保護(hù)奶”存留下來、“發(fā)展”起來的企業(yè)需要在效率上好好下功夫了。既不能讓大家閉著眼喝下你的奶，又不能把價(jià)格結(jié)構(gòu)及時(shí)調(diào)整，而是反復(fù)一把鼻涕一把眼淚地呼喊著民族主義卻意在保護(hù)主義，那么今天，需要醒醒了，沒有品質(zhì)，沒有效率，就不會(huì)再有明天。

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農(nóng)業(yè)的發(fā)展遵循的樸素原理就是地里的莊稼，看的就是你抗旱澇、抗倒伏的基因能力，優(yōu)勝劣汰。在經(jīng)濟(jì)全球化的微時(shí)代（指以微信和微博為重要訊息傳播途徑的時(shí)代），中國奶業(yè)的出路只有一個(gè)：在冬天里錘煉品質(zhì)，在效率中找回春天。

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俗話說，“強(qiáng)龍壓不過地頭蛇”。奶業(yè)洗牌的時(shí)代估計(jì)快掀開序幕了，最終的舞臺(tái)，一定是有地頭蛇的舞臺(tái)的，甚至于是地頭蛇主導(dǎo)的舞臺(tái)。但是，要壓過躍躍欲試的強(qiáng)龍，地頭蛇一定要自強(qiáng)。